ラオシャン風タンメン
Description
神奈川県の平塚・厚木エリアでしか食べられないあの味をお手軽に再現。ラー油・ワカメはお好みでどうぞ。
poppycookr
作り方
-
-
1
-
冷麦・玉ねぎ以外の材料をスープ用の鍋に入れ、火にかけます。
-
-
-
2
-
スープを加熱している間に玉ねぎをみじん切りに。同時に別の鍋で麺を茹でる準備をしておくとGOOD。
-
-
-
3
-
スープが沸騰したら玉ねぎを投入し、すぐに火を消します。
-
-
-
4
-
麺は表示より短めに茹でます(標準5分なら3分程度)。茹で上がったら湯切りし、スープと合わせて完成！
-
コツ・ポイント
玉ねぎをあまり加熱せず、生の食感を残すのがポイントです。余熱だけでも十分に風味がつきます。
このレシピだと酢が少し強いかもしれません。苦手な方はまず酢:大さじ1で作り、あとから調整してみてください。
このレシピだと酢が少し強いかもしれません。苦手な方はまず酢:大さじ1で作り、あとから調整してみてください。
このレシピの生い立ち
持ち帰り用のスープ原液を味見した時に「イタリアンドレッシングに似てる？」と思ったのがきっかけです。その後なんとなく試してみたところ、思いの外お店の風味に近くなったので公開しました。
(
)
poppycookr
