パパｯと鶏照り

鶏肉を一口大に切り酒で揉む。
軽く水気をとり片栗粉をまぶす。(ナイロン袋に入れｼｬｶｼｬｶすると綺麗に馴染む)

余分な粉を落としﾌﾗｲﾊﾟﾝを温め中火よりやや強でこんがりするまで両面焼く(蓋をして蒸焼きしながらすると火の通りが早い)

焦げ付き安い鍋でしたら油を軽くひいてください。鶏から油が出るのであえて油は使用しません。