小麦粉なしノンフライ 豆腐でタコスシェル

3個パックの小さい豆腐1/2丁をキッチンタオルでくるみ、手で押して水気を切ります。

フォークで水切した豆腐を細かくします。

2にコーンミールを入れしっかり混ぜ合せます。

試しに一部とって手の上で平たく伸したときにひび割れがあまりないようだったら、4等分して丸め冷蔵庫で30分寝かします。

生地を冷蔵庫から出し室温に10分程置いておきます。

フライパンより一回り小さくオーブンペーパーを切り、その上で生地を伸します。ぺたぺた粘土感覚で、中心から外に指先を使って。

テフロン加工のフライパンをしっかり温めたら、少し強めの弱火にし、オーブンペーパーを上、生地を下にしてフライパンにのせます

1分ほどするとオーブンペーパーははがしやすくなるのではがし、かすかに焦目がつくまで片面を焼きます。

片面が焼けたら、ひっくり返して同じくらい反面も焼きます。

焼上ったらすぐにオーブンペーパーまたはキッチンペーパーでくるみU字型にして洗濯ばさみで留めておきます。

冷めたら、ハードシェルの出来上り。お好きな具材を挟んでどうぞ。