ズッキーニ・ドレッシングの爽やかサラダ
Description
おいしく楽しくシンプルに。ビネガーの尖った酸味が、しっとりズッキーニで穏やかに。オイルはΩ3でからだも喜ぶサラダです。
coolizum
材料
■
ドレッシング
大さじ1
1/2個(小さじ1くらい)
Bワインビネガー(赤・白どちらでも)
小さじ1
B塩
2つまみくらい
エゴマ油(オメガ3系オイル)
大さじ1
こしょう
適宜
■
サラダの具(お好みの具で)
葉もの野菜：トレビス、チコリ、レタス
合わせて100gくらい
1/2個
6枚くらい
3枚くらい
1個(小さめ)
■
ペコロスは通常のタマネギでもOKです。使い切りたっかったのでペコロスを使用しました。
■
グリミックインデックスが70以上の食品(蜂蜜等)を入れないように心がけています。
作り方
-
-
1
-
Aを合わせて、ビネガーを数滴(分量外)落とし、混ぜて冷蔵庫にいれます。その間にサラダの具を用意します。
-
-
-
2
-
Cを水にさらし、葉もの野菜は水洗いします。すべて、よく水を切り、C、葉もの野菜を合わせて、冷蔵庫で冷やします。
-
-
-
3
-
トマトを切って、冷蔵庫でよく冷やします
-
-
-
4
-
Dをフラパンで炒めます。ベーコンを最初に入れて油を出させ、その油でその他のものも入れて炒めます。ベーコンはカリカリで。
-
-
-
5
-
炒めた4の具は冷まします。
-
-
-
6
-
ドレッシング作りに戻ります。1にBを入れ、よく混ぜます。そこに少しずつエゴマ油を加え混ぜます。こしょうを入れる。
-
-
-
7
-
2と6（ドレッシングは再度よく混ぜ合わせて）を合わせます。
-
-
-
8
-
7に炒めた4を入れ、混ぜます。
-
-
-
9
-
8にトマトを入れて、軽く混ぜます。
-
-
-
10
-
お皿に盛ります。ズッキー二ドレッシング爽やかサラダの出来上がり！！
-
コツ・ポイント
1.葉もの野菜、ペコロスは水をよく切って、冷やすこと。(トマトも)
2.オイルに気を使うこと。オリーブオイルとエゴマ油を1:1でもOK
3.トレビス、チコリの苦みがズッキー二をはじめとした他の具やドレッシングとマッチ。
4.様々な食感。
2.オイルに気を使うこと。オリーブオイルとエゴマ油を1:1でもOK
3.トレビス、チコリの苦みがズッキー二をはじめとした他の具やドレッシングとマッチ。
4.様々な食感。
このレシピの生い立ち
ズッキーニの優しい味が尖ったビネガーを円やかにするか試してみました。様々な食感・苦み等味を入れて楽しくからだに優しいサラダを作りました。エゴマ油は日本人に不足のオメガ3が取れますが熱するのに適さないオイルなので、サラダに使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
