エクレア

シュー皮を作り、天板にキッチンペーパーなどでサラダ油を薄く敷き、丸口金1.5cmで7〜8cmに絞る。

200℃に予熱したオーブンで10分(扉はあけずに)→そのまま190℃に下げて15分くらい焼く。網などに並べあら熱をとる。

カスタードクリームをつくり、あら熱が取れたらコーヒー、リキュールで風味をつけ冷蔵庫で冷やす。