パスカルのベイガンブルタ
Description
夏に食べたいスパイスのよく効いた焼きナスとトマトのカレーです *Vegan
子羊のパスカル
材料
（２人分）
600g
玉ねぎのみじん切り
100g
完熟トマトのくし切り
300g
にんにくと生姜のすりおろし
合わせて大さじ1
クミンシード
小さじ2
鷹の爪(輪切り)
2本分
小さじ2
ターメリック
小さじ2
ガラムマサラ
小さじ2
ローリエ
1～2枚
塩
小さじ1
サラダ油
大さじ2
作り方
-
-
1
-
焼きナスを作る：切り目を入れて皮がクタクタになるまで焼いたら、冷水に取って皮を剥き小さく割いてフォークなどでよく潰す
-
-
-
2
-
サラダ油を熱し、順番によく炒めていく：クミンシード→玉ねぎ（淵が色付くまで）→ローリエ、チリ→にんにく、しょうが→トマト
-
-
-
3
-
ナス、残りのスパイス、塩、水大さじ2を入れ、蓋をして中弱火で15分煮込む
-
-
-
4
-
蓋を開けて5分ほどかき混ぜて炒める
-
コツ・ポイント
＊炒める時は常に中強火で
＊トマトは最初に湯むきするか、煮込んでから皮を取り除くと口当たりがよくなる
＊ナスはしっかり潰すと味がよく染みておいしい
＊あれば、チリはフレッシュなものを、玉ねぎは紫玉ねぎを使用、仕上げにコリアンダーの葉を散らす
＊トマトは最初に湯むきするか、煮込んでから皮を取り除くと口当たりがよくなる
＊ナスはしっかり潰すと味がよく染みておいしい
＊あれば、チリはフレッシュなものを、玉ねぎは紫玉ねぎを使用、仕上げにコリアンダーの葉を散らす
このレシピの生い立ち
基本のベイガンブルタのレシピを自分好みにアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
子羊のパスカル
