レモンでさっぱり☆サラダ手まり寿司

きゅうりは輪切りにして塩（分量外）少々をふり、よくもむ。水分をしっかり切っておく。

ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝは１cm幅位に切る。青じそはみじん切りに。

*をよく混ぜておき、温かいご飯に少しずつ加えながら、切り混ぜる。

ラップに４をこんもりのせて、四方をつまんでキュッとしばる。これを１０個作る。

プリーツレタスを小さくちぎってお皿に敷き、お寿司をのせ、いくらを飾って出来上がり。