大麦 de リゾット

厚手の鍋にオイルとにんにくを入れて火をつけにんにくのにおいがしてきたらタマネギを入れてしんなりするまで炒める。

①にマッシュルームと人参を入れて５分炒め、そこに大麦も入れてさらに５分炒める。白ワインをふって蒸発したらトマトを入れる。

②にスープストックの分量の3/4を入れ沸騰したら弱火にして塩コショウをふり、蓋をして時々かき混ぜながら２５分煮込む。