カスピ海ヨーグルトでポテトサラダ
作り方
-
-
1
-
うちは牛乳パックでカスピ海ヨーグルトを増やしてます。
-
-
-
2
-
きゅうりと玉ねぎは薄くスライスして、分量外の塩をふりかけ、しんなりさせておく。
-
-
-
3
-
じゃがいもは皮をむいて2センチくらいに切り、お鍋で蒸す。お湯で茹でてもいいけど、蒸した方が水っぽくないです。
-
-
-
4
-
パンチェッタは1センチ角くらいに切ってフライパンで炒める。
-
-
-
5
-
-
-
-
6
-
途中で油が出てくるので、フライパンを傾けてキッチンペーパーで余分な油を吸い取ります。
カロリーダウンね。
-
-
-
7
-
パンチェッタに火が通ったら、キッチンペーパーに広げて冷ます。ここでも余分な油はカロリーダウン(笑)
-
-
-
8
-
じゃがいもに爪楊枝がスーッと通るくらい火が通ったら、ボウルにあけ、マッシャーで出来るだけ細かく潰します。
-
-
-
9
-
じゃがいもが冷めたらパンチェッタを投入。混ぜ混ぜ。
-
-
-
10
-
次にしんなりしたきゅうり、玉ねぎの水分を固く絞って投入。あまりに塩がきつければ一度洗ってから絞りましょう。
-
-
-
11
-
ヨーグルト、マヨネーズを入れて混ぜ混ぜ。塩コショウで味をととのえます。マヨネーズが少ない分ちょっとキツめが美味しいかな。
-
-
-
12
-
お皿に盛り付けたら、お好みでブラックペッパーをふりかけます。
-
コツ・ポイント
マヨネーズが少ないので塩コショウをキツめに振ると、味がしまります。
材料は冷凍庫の中身と相談して代用してください(o^^o)
材料は冷凍庫の中身と相談して代用してください(o^^o)
このレシピの生い立ち
女子率が高い我が家では、あまりマヨネーズは好みません。ポテトサラダに牛乳を入れるレシピをテレビで見て、何気にカスピ海ヨーグルトを使ってみたら、アッサリを大発見。