野菜たっぷり豆入りイタリアンキーマカレー
Description
ワインと一緒に召し上がれ♡ガーリックトーストにあう美味しいカレーが出来ました！もちろんご飯でカレーライスにしても美味～♪
よよっち♪
材料
３００ｇ
大１個
１本
１パック
にんにく(みじん切り)
大さじ２
生姜(みじん切り)
大さじ１
★塩こしょう
適量
★ナツメグ
適量
★カレー粉(炒め用)
大さじ３
白ワイン
１００ｃｃ
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＊下準備＊
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＊煮込み＊
２缶
小３缶ｏｒ３袋
ローリエ
２～３枚
オレガノ
適量
ローズマリー・タイムなど
好みで少々
顆粒コンソメ
小さじ５
三温糖(砂糖)
大さじ３
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＊仕上げ＊
ウスターソース
大さじ２
ピザソース(ケチャップ)
大さじ１
小さじ１
１０粒位
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＊水分が足りない場合＊
野菜１００％ジュース
適量
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＊食べる直前に＊
カレー粉(香りつけ用)
大さじ１
作り方
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1
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熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ油をしっかり吸わせながらナスをソテーし取り出しておく
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2
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１と同じフライパンでゴボウもひと炒めして油がなじんだら取り出しておく
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3
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２のフライパンにオリーブオイルを足し、にんにく生姜を香りが出るまで炒めたら☆を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める
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4
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３に合挽き肉を入れよく混ぜながら肉から透明な肉汁が出るまで炒め、★を上から順に入れ更に炒める
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5
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４のカレー粉の粉っぽさがなくなったら煮込む鍋に移す
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6
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５のフライパンを熱した状態で白ワインを入れアルコールを飛ばし木べらで混ぜながら肉の旨味をワインに移し煮込む鍋に入れる
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7
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５，６を入れた鍋に＊煮込み＊の欄の材料と２のゴボウを入れてよく混ぜ煮込んでいく。水分が足りなければここでジュースを追加
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8
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ゴボウに火が通ったら＊仕上げ＊の欄の材料と１のナスを入れナスに味がしみ込むまで煮る
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9
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味見をして良ければ香りつけ用のカレー粉を入れよく混ぜたら完成です
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10
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お好みでポーチドエッグやチーズをトッピングして召し上がれ♪
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11
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私はこのカレー粉がお気に入りです♪ カルディさんでいつも購入しています
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コツ・ポイント
ナスを別に炒め最後に入れることでグニャグニャにならず美味しくいただけます。
野菜の粗みじん切りはフードプロセッサーでＯＫ
その際、細かくなりすぎても問題はありません
ナスとゴボウは大きめが食感もよくおすすめです
野菜の粗みじん切りはフードプロセッサーでＯＫ
その際、細かくなりすぎても問題はありません
ナスとゴボウは大きめが食感もよくおすすめです
このレシピの生い立ち
大好きなカレーショップのドライカレーが美味しくて家で作れないか試行錯誤していくうちに、どうせならワインにあうカレーをと好きなモノをバンバン入れて作ってみたらこんなカレーになりました♪
我が家のカレーの定番はこのレシピです！
我が家のカレーの定番はこのレシピです！
よよっち♪
