甘さ控えめ♫スッキリ梅酒
作り方
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1
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瓶を綺麗に洗い、乾かします。ホワイトリカーで消毒しても○。※今回の瓶には、耐熱でないため熱湯消毒不可と書いてありました。
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3
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梅を丁寧に洗い、へたを爪楊枝や竹串などでとります。キッチンペーパーなどでよく水気をとります。
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4
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瓶の中に梅と氷砂糖を少しずつ交互に重ねるように入れ、ホワイトリカーを静かに流し込みます。
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5
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冷暗所に保管し、2、3ヶ月経った頃から飲み始めることができます。
寝かせるほどに味わい深くなります。梅は入れたままでも。
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6
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ある程度(1年とか…)経ったら、梅は抜いてください。
←2016.8.4追加しました。
※2年以上経過したものがこちら。
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コツ・ポイント
梅はキズがついていないものがよいです。
瓶は、内蓋がついたものを使用します。
内蓋は定期的に開けて、空気を抜いた方がよいかもしれません。
瓶は、内蓋がついたものを使用します。
内蓋は定期的に開けて、空気を抜いた方がよいかもしれません。
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピで、今年初めて作ってみました。
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