スパニッシュオムレツ オリジナルレシピ
Description
シェフ直伝!お酒の肴にも一品料理にもできる簡単スパニッシュオムレツです。
材料
玉子Lサイズ
4個
100g
ベーコン 細切り
50g
パプリカ赤 角切り
50g
ジャガイモ 乱切り
300g
生ほうれん草 ざく切り
1株
クレソンかパセリ
適量
オリーブオイル
30cc
■赤いソース(以下分量)
70g
ケチャップ
50g
ポン酢
10g
オリーブオイル
10g
■白ソース(以下分量)
50g
チューブのにんにく
2g
レモン汁
1g
作り方
-
-
2
-
フライパンにオイルを入れてベーコンとオニオンを
2分ほどしっかり炒める
-
-
-
3
-
パプリカを入れさらに1分ほど炒めてほうれん草を加えてさっとソテーします。
-
-
-
4
-
ホクホクになったポテトも加え塩コショウをします。
-
-
-
5
-
ボールにときほぐした卵の中に炒めた材料を加えます。
熱いまま入れてください。
-
-
-
6
-
26−28cmのテフロンパンに強火でオイルを少々入れてそこに全量を入れます。
-
-
-
7
-
ふたをして蒸し焼き風にしながら火を入れます。
-
-
-
8
-
オムレツの底に色がついてきたらお好み焼きの様にフライパンも持ちなら”イーーー”とひっくり返します。
-
-
-
9
-
返したらこんな感じです。
-
-
-
10
-
ソースを作ります。各材料を混ぜ合わせるだけの
簡単なやり方です。
-
-
-
11
-
-
-
-
12
-
お皿にオムレツをカットして盛り付けてソースは3等分に小皿に盛り2種を置きます。
クレソンかパセリを飾り出来上がり。
-
コツ・ポイント
フライパンに流し込んで焼くときに
オムレツの下面が焦げやすいので注意してください。
オムレツの下面が焦げやすいので注意してください。
このレシピの生い立ち
シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました