梅干と大葉の卵焼き
作り方
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1
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卵をボウルに割りほぐし、刻んだ梅干しと大葉を入れ、よくかき混ぜる。 めんつゆを加え、調味する。
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2
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フライパンを熱し、一度濡れ布巾の上に置き、冷ます。再度フライパンを熱し、少しずつ卵液を流したら中火にしてその都度巻いていく。
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3
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ラップできつく巻き、簀巻きなどで巻き、形を整える。冷めたら切り分ける。
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コツ・ポイント
油を多めにひくと、ふわっとした卵焼きになります。ごま油にすると香ばしくておいしいですよ☆
このレシピの生い立ち
暑い夏にさっぱりした傷みにくい卵焼きを作りたいと思ったため。
中まできちんと熱を通してください。 生っぽいときはレンジで1分ほど加熱してください。
中まできちんと熱を通してください。 生っぽいときはレンジで1分ほど加熱してください。
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