私のお気に入り☆とろとろ系コーヒープリン
Description
少しほろ苦。それが旨し♡子供達も大好き♡人気のおやつです！毎日食べたい(^^)
コーヒープリン人気検索TOP10入り♪
コーヒープリン人気検索TOP10入り♪
健康旨研究員おから子
材料
（ココット10個分）
作り方
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1
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お湯を沸かしておく。(プリンを蒸す用)
スムーズに作るために器、茶漉し、泡立て器、アルミホイルなども用意しておいてね。
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2
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牛乳に砂糖、コーヒーを加えて軽く混ぜてレンジで温めて砂糖を溶かす。※レンジの牛乳温め60〜70度設定で約1分半
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3
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レンジから取り出したら静かに混ぜておく。
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4
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卵黄を泡立器でほぐし、ボウルの底から泡立器を離さずに卵黄を混ぜながら、②のコーヒー牛乳液をそーっと加え混ぜる。
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5
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茶漉しで濾しながら、注ぎ口のあるカップに移す。又は茶漉しで濾しながら容器に静かに注ぎ入れる。
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6
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【丁寧ポイント】泡(気泡)はキッチンペーパーやスプーンで綺麗に取り除く。なので、たくさん泡があると量が減っちゃうよ！
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7
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火の当たりを柔らかくするために、蒸し器に布巾を敷いて容器を載せて、水滴防止のためアルミホイルを被せてから蓋をする。
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9
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※普通の鍋にこういった蒸し台を入れて蒸す場合、鍋に張る水の量は、
穴から容器に直接お湯が当たらないくらいの量で！
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10
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【蓋の話】左は鍋やセイロの蓋専用の布巾。ゴム入りで簡単装着、ちょっと便利。右は普通の蓋にタオルを被せてゴムで留めたもの
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火が通ったかどうかの確認方法→容器を少し揺するか斜めにしてみて、かろうじてくらいな感じでも流れてこないならもう大丈夫〜♡
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※これはまだ出来てない状態です。
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冷まさずそのまま食べても美味！仕上げにホイップクリーム(分量外)を載せるなら冷やしてから！生クリームが溶けちゃうから。
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【ホイップクリームの話】純生クリームを使用してね！42〜47%が濃厚で美味しいよ♡
お砂糖は大さじ1〜2。←2は甘め。
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コーヒープリン人気検索TOP10入りしました！
ほんとに美味しいよ〜！2017.4.13
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簡単に作るなら、
⑤茶こしで濾す作業、⑥蒸し器の下の布巾、アルミホイル被せ作業
を省いてもよい。2020.6.30
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コツ・ポイント
【舌触りの良い美味しいプリンを作る為のコツ】★卵液は極力泡を立たない。最後に残った泡はキッチンペーパーやスプーンで綺麗に潰す。★牛乳を温め、蒸し器に入れる迄の工程は素早く→プリン液の温度が下がり、上記で記した時間では蒸し上がらなくなるから〜
このレシピの生い立ち
息子の誕生日に簡単に作れて喜ぶものをと考えました〜 (でもとろけるプリンよりも固めの方が好きらしく、これは私のお気に入りってことで^_^;)
健康旨研究員おから子
