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完熟梅ジャム

完熟梅ジャムの画像

Description

甘酸っぱい黄金色の爽やかなジャム！

材料

完熟した南高梅
お好きな量
砂糖
お好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    黄色くて香りのある梅を洗い、ヘタをとりかぶるくらいの水を入れて鍋で煮る
    (写真は色の参考に！)

  2. 2

    鍋の水が沸騰したら、水を捨てもう一度水から煮る(アクがでるので)

  3. 3

    また沸騰したら水を捨て、たっぷり砂糖を入れて、梅と砂糖のみで弱火で煮ていく。

  4. 4

    柔らかくなったら種を取り除き、皮も取り出し細かく刻んで、また鍋に戻し煮ていく。(甘さは砂糖を調整してね)

  5. 5

    写真

    煮詰まったら、煮沸消毒したビンに入れて出来上がり！

コツ・ポイント

去年は10個ほどでしたが、今年は1㎏作ってみました。ごげつきやすいので、注意して優しく煮てね。

このレシピの生い立ち

毎年梅干し作りをする時、傷があったりいたんでいる梅を取り除き、ジャムが作れないかなぁと思い、作ってみました。
レシピID : 2680111 公開日 : 14/06/22 更新日 : 15/06/22

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mona、nana
完熟梅ジャム
by mona、nana