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【中華】粉蒸牛肉〜牛肉の米粉蒸し〜

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Description

読み方は、中国語で、フェンヂョンニゥウロウです。

扣蒸(コウジョン)という中国料理の料理方です。意味…「詰めて蒸す」

材料 （3〜4人分）

牛肉
300g
かぼちゃ
1/8〜
醤油
12g
上白糖
4g
酒
小さじ2
老酒
7g
胡麻油
3g
豆板醤
6g
甜麺醤
15g
にんにく(みじん切り)
3g
生姜(みじん切り)
5g
米粉
25g

作り方

  1. 1

    写真

    醤油〜生姜までの調味料を合わせておく。
    老酒は無くても大丈夫です。

  2. 2

    写真

    牛肉に調味液を絡める。

  3. 3

    写真

    米粉をつける。

  4. 4

    写真

    かぼちゃの皮を取り除き、一口大に切る。

  5. 5

    写真

    ボウルに牛肉を詰め、かぼちゃを上から詰めて、アルミホイルをする。

  6. 6

    写真

    蒸篭、蒸し器、スチームコンベクションなどで、30分蒸す。

  7. 7

    写真

    ひっくり返して出し、完成！

コツ・ポイント

必ず、金属製の熱を通すボウルで蒸して下さい。

30分間も蒸すので、蒸篭・蒸し器の場合はお湯が蒸発し無くならないように、沸騰した湯を足しつつ蒸して下さい。

このレシピの生い立ち

簡単中華
レシピID : 2680916 公開日 : 14/06/23 更新日 : 14/09/07

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依音。
【中華】粉蒸牛肉〜牛肉の米粉蒸し〜
by 依音。