紫のどら焼き

粉を全てふるう

ボウルで卵白を大きな泡のかたまりになるまで泡立てる。

泡立てた卵白に砂糖を3回位に分けて入れ、その度にへらで混ぜる。
へらですくうと少し角ができるくらいまで混ぜ合わせる。

そこに合わせた粉をもう一度ふるいながら入れ、ダマができないように混ぜる。

フライパンにサラダ油をひき、弱火で焦がさないようにゆっくりと焼く。
(表面にポツポツと穴があいたらひっくり返す。)

生地が焼けたら冷ます。
サイズが近いもの同士で組み合わせて、あんこと生クリームを適量はさむ。