チーズ&ベーコンパン。手捏ねパン

チーズ&ベーコンパン。手捏ねパン
朝食にピッタリ^^手順写真あり。卵、牛乳、今回は使いません。ライ麦粉を使います。熱々のチーズとベーコン!!!・・^^レシピID:266290と手順は同じ、材料、成形、焼き時間、温度が違います

材料

180g
ライ麦粉
70g
砂糖
10g
ドライイースト
4g
バター
30g
130CC
粗塩
小さじ1/2
チェダチーズ(ピザのチーズ)
80g
ベーコン
3枚
マヨネーズ
適宜
黒コショー

1

レシピID:266290手粉ねパンと同じです。必ず、見てください。ここでは、ポイントだけ、書いてます。

2

水とバターはレンジで20秒加熱。
温めた水は、イーストめがけて半量入れる。

3

マゼマゼしているうちにまとまって来る。(まとまらなければ水を足す)全体がまとまってきたら、塩を入れ混ぜる。こね方は、レシピID:266290を見てください

4

写真

ラツプなどをして、(発酵。オーブンの発酵機能でもいいです。)

5

写真

冷えないようにタオルで、保温してます。
途中熱湯を、たしました。

6

写真

粉をつけた指で、フィンガーテスト

7

写真

一次発酵後、ガス抜きをして、麺棒で20×25に伸ばし、チーズを全体に散らして、ベーコンを置いて、クルクルまく。本当は、ここで、マヨネーズを、入れればよかったんですが、無かったんです。お好きなだけ入れてください^^

8

写真

指輪、はずすの忘れました、ダメですネェ(>。<)

9

写真

綴じ目をしっかり、つまんでおく。

10

写真

包丁(よーく切れるもの)で、8等分。切り口を上にし、天板に間隔をあけて並べる。 2次発酵15分

11

写真

ひとまわり、大きく・・。
霧吹き、黒コショーをふって。

12

写真

220℃で5ふん、200℃で5分焼く

13

(注)強力粉だけでする場合は、200度で10分でいいです。

コツ・ポイント

必ず、初心者の方は、レシピID:266290の、「手捏ねぱん」を見ることを、おすすめします。ライ麦が入ると、焼き時間、温度が、変わります。

このレシピの生い立ち

定番ですねぇ^^チーズ&ベーコン&マヨ(今回は・・・。)熱々がおいしいです。
上の黒コショウがいいアクセントになります。冷えてもおいしい^^
レシピID : 268115 公開日 : 06/07/23 更新日 : 07/09/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

07/10/15

写真

初めての手捏ねパン。発酵であまり膨らみませんでした。でも味は◎

chiyuki

もう少し時間を置けば膨らんだ?かもですね^^でも美味しそう☆

07/09/07

写真

いろいろ作ったけどこれがbest!我が家の定番にします(*^^)

まるぞうまる

(@▽@)とっても嬉しいですっ!!有難うございます♪

07/04/15

First tsukurepo mark
写真

ハムコーンマヨで作りました♪ふわモッチでとても美味しかったです☆

ルココ

いい組み合わせですぅ~^^間違いないですね^^おいしそ^▽^

s_karate2006 2007年04月09日 00:39
時間があれば「90分手捏ねパン基本」で1人パン作り入門しようと思ってます。さて、チーズ&ベーコンの材料で質問なんですけれども、ライ麦粉は何かで代用は可能でしょうか?強力粉・薄力粉しか持っていないので・・。
cross 2007年04月09日 16:16
s_karate2006 さん、初めまして^^
早速ですが、ライ麦無しで、強力粉(200g)だけでして見てはいかがでしょう^^
十分美味しいですよ^^
パン作りはストレス発散になるし、醗酵して膨らむのも楽しい!!^^
それに、なんと言っても、生地がやわらかくてきもちいいの^^ふふ
生地フェチになりそう^^;
がんばって、挑戦してくださいね^^
意外と簡単にできますよ。自分で作った焼きたてのパンは格別です^^
そうそう、生地を伸ばすときの打ち粉も
強力粉でしてくださいね、
フランスパン以外は薄力粉はあまり使いません^^
では、また何かありましたら、コメントくださいね^^
必ずお返事いたしますよ^^
健闘を祈る!!!なぁ~んてね^^ふふ。