自家製ガリ★シャキッと新生姜で甘酢漬け

Name: 自家製ガリ★シャキッと新生姜で甘酢漬け
Yield: 2人×約5回分
Ingredients: 新生姜 約250g; 塩 大さじ1; 甘酢; お酢 1/2カップ; 水 1カップ; 砂糖 大さじ3; 塩 大さじ1; 酒 1/3カップ

Description

自家製だと減塩調整も出来、万能効果のある新生姜の新鮮＆みずみずしい歯ごたえがたまりません！
からだに優しく夏も元気♪

fam_intime

材料（2人×約5回分）

新生姜

約250g

塩

大さじ1

■ 甘酢

お酢

1/2カップ

水

1カップ

砂糖

大さじ3

塩

大さじ1

酒

1/3カップ

作り方

1

■甘酢の材料を小鍋に全て入れ、一煮立ちさせ十分に酸味を飛ばし、火を止めて冷ましておく。
2

新生姜の赤い部分を少し残し、茶色部分のみ皮をむいて洗い、繊維に沿ってスライサー等で薄切りにする。
3

鍋にお湯を沸かし、新生姜をサッと茹でる（30秒ほど）。
4

ざるにあげて塩をまんべんなくふり、冷めたら水気を絞り、蓋付きの密閉できる容器に入れる。
5

4に1で冷ましておいた甘酢を入れ、1日寝かせて完成！
6

子供向けに甘酢の割合を食べ易く改良しました。

コツ・ポイント

甘酢の量は、新生姜を瓶に入れたときにひたひたに被る様多めに作っておくと安心です。
余った甘酢は、ドレッシングに混ぜたり、他きゅうり等別の野菜を漬けても何でも合います！
甘酢と新生姜の下処理のひと手間で、やさしい味に仕上がります♪

このレシピの生い立ち

ここのところ暑くなり、旬のものを食すことが体に良いと昔から聞いていたので、早速万能効果のある新生姜をさっぱりと美味しく、なるべくからだに優しく食べたい！
ということで気持～ち減塩な自家製ガリを作りました。
長期保存も出来るので、大活躍♪

レシピID : 2681898 公開日 : 14/06/23 更新日 : 14/12/07

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