簡単お手軽＊鶏レバーのパテ
おばＱ
作り方
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1
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レバーは脂を取り、血の塊などを取り除き、適当な大きさに切る。
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2
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生姜、パセリの葉は適当な大きさに切る。（フードプロセッサーを使用するのであまりこだわらない）
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3
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鍋にレバー、生姜を入れ、中まで火が通るようにゆで、そのまま冷ましておく。ゆで汁は捨てない。
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4
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ジャガイモは皮をむき、茹でてマッシュしておく。
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5
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3のレバーが冷めたらフードプロセッサーでペースト状にする。パセリの葉を加え、滑らかさが足りなければ、ゆで汁も少し加える。
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6
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3のゆで汁を150CC取っておく。足りなければ水を150CC用意する。
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7
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６を鍋に移し、粉寒天を加る。よく混ぜてから火にかけ、沸騰してから弱火で２分位加熱。
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8
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４のジャガイモ、５のレバー、７の寒天を合わせる。ここで塩を加える。
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9
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型に入れて冷やす。
型の隅まできちんと入るようにある程度タネを入れてから、型をトントン落とす。天面は滑らかにすると綺麗。
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10
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冷蔵庫で２時間位置くと固まる。
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11
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＊タネに他の野菜を加える時は９の工程で加えてください。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
焼き鳥やレバニラでない、レバーを食べたいのですが、自分の体調、気分で触れない、ニオイが苦手ということが最近出てきました。
手間なしで作れて、おかずやパンに挟んだり崩して塗ってもいいです。
野菜をたくさん入れると出来上がりが綺麗だと思います。
手間なしで作れて、おかずやパンに挟んだり崩して塗ってもいいです。
野菜をたくさん入れると出来上がりが綺麗だと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おばＱ
