半熟だし卵

卵は室温に戻しておき、沸騰したお湯で５分間ゆで、氷水にとる。

茅乃舎だしを火にかけ、沸騰後1～2分煮出し、[A]を加えて沸騰させて一端火を止める。

2.に殻をむいた卵を入れ、再度沸騰させたら火をとめそのまま置く。完全に冷めたら冷蔵庫で一晩置き、味が染みたら出来上がり。