朴葉寿司

錦糸卵、胡瓜、きゃらぶき、あさりの佃煮、紅生姜を用意します。胡瓜は小口切りして塩をし、水気を絞っておきます。

朴葉は軸が硬いのでこのように切ります。

酢飯と材料をこのようにのせます。ここでは市販のしめ鯖を使っています。

下を折ります

上部を折り、下に折り込みます。止まらないなら爪楊枝で止めても。葉っぱの大きさにより酢飯の量を加減するのがだいじ。

半日くらい室温に置いて朴葉の香りを移します。