コアントロー入り プチトマトゼリー
Description
それなりの大人がチュルンとちょっとだけ食べたい時のゼリーです。
kurenai326
作り方
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1
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ミニトマトはヘタをとり、洗います。お湯を沸騰させ、全部入れます。
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2
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皮がはじけたら、ザルにとり、皮を剥きます。
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3
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ボールに皮を剥いたミニトマトを入れ、50gの砂糖を振りかけ、混ぜ合わせて3時間くらい冷蔵庫で放置します。
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4
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3時間くらいしたら、トマトの水分が出てきて、トマト生シロップができます。それをトマトとシロップに分けます。
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5
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鍋にトマトシロップと水を加え600ccにして、残りの砂糖、コアントロー、アガーを入れ、沸騰寸前まで温めます。
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6
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アガーが溶ければOKです。残っているようでしたら、網で濾してください。沸騰させすぎると固まりにくくなります。
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7
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粗熱が取れたら、容器にトマトを入れ半分だけアガー液を入れます。トマトが浮かないようにするためです。
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8
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氷を入れたバットで冷やし少し固まったら、上まで足してください。固まれば出来上がりです。
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9
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早く固めたい場合は、冷蔵庫に入れてください。
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10
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コツ・ポイント
容器の大きさや数によってトマトの数が変わります。今回は、最初に2個入れ、半分固まったら、後1個入れるときれいに見えます。今回は、固まっていないのに急いで入れたので、下のほうに固まってしまいました。2回に分けないとトマトは全部上に浮きます。
このレシピの生い立ち
ミニトマトをたくさんいただいたので、ゼリーだって思いました。サラダでは、限界があります。自分で考えたものなので、私の好みです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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