夏の和菓子　水羊羹　もっちりだけど滑らか

鍋に全ての材料を入れて木べら等でよく混ぜ溶かす。

(1)の鍋を火にかけて混ぜ続け、とろみがついてきたら弱火で5分程更に練り続ける。色が濃くなり艶が出ます。

水で濡らしておいた型に流し入れ、上にラップをピッタリと張り付ける。粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やす。