大根餅

干し椎茸、干し海老は水で戻しておく。大根はしりしりにしたり千切り又は摩り下ろして塩を加えてしんなり水が出てくるまで放置。

腸詰めは微塵切り、椎茸と海老も微塵切りに（戻し汁はとっておくこと）

腸詰め・椎茸・海老を炒め、紹興酒、鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソース、胡椒少々で更に炒めて小皿に。

大根の絞り汁をメインにと椎茸・海老の戻し汁を合わせて300CCほどにして
タピオカ粉・米粉を混ぜておく。

蒸し器に入れる容れ物に、大根と具を入れて混ぜ合わせ、粉を混ぜた汁を投入してよく混ぜ合わせる。
表面に胡麻油を垂らす

蒸気が上がった蒸し器で30分程蒸す。
冷ましたものを好みの大きさに切り、フライパンで焼く。