ニラとえのきの辛し酢味噌あえ
作り方
-
-
1
-
ニラはさっと湯がいて水に取り、5センチほどの長さに切って、ぎゅっと絞っておく。えのきは目分量でニラと同量程度を使う。粗くほぐして、ニラと同じ湯でざっと茹でてザルにあげる。
-
-
-
2
-
●印で酢味噌を作り、更に和辛子を混ぜて辛子酢味噌にする。ニラとエノキ茸を混ぜて出来上がり。
-
-
-
3
-
-
コツ・ポイント
なるべくエノキの水気は切ってください。
このレシピの生い立ち
ニラの大量消費に迫られて。
(
)