なすそうめん
nin
作り方
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1
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丸なすなら縦に8等分する。長なすなら横2つに切った後、縦4等分にする。切ったなすは水につけてアク抜きする。 油あげは三角形に2等分する。
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2
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熱した鍋に油をひき、水気を切ったなすを軽く炒める。
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3
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だし汁、砂糖、醤油を加え、油あげを入れて煮る。
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4
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なすが煮えてきたらそうめんを加える。
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5
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そうめんに火が通ったら生姜汁、ごま油を加えて味を整える。
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コツ・ポイント
そうめんは茹で過ぎないように。また、ダマにならないように注意。そうめんを入れ難ければ、半分に折ってからでもOK。 茹でたそうめんを後から加えてもよいです。
このレシピの生い立ち
これからの食欲のなくなる時期、そしてお中元の時期に向けて、そうめんメニュー2006年版を検討中。でも消費量は少ないか？ 石川県にもなすそうめんはありますね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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