豪華☆ささみチーズフライ
気まま食堂
作り方
-
-
1
-
ささみはスジに沿って縦に切り込みを入れて観音開きにする。その時にスジは、削ぐ様に取る。初めに引っこ抜くと穴ができやすい…
-
-
-
2
-
開くのに豪快に失敗したやつはのけておき、後で修復に使えます。
少し破れたものは使えます！
-
-
-
3
-
軽く塩コショウを振り、チーズ半分を更に半分折にして真ん中にのせます。1本につき1/2枚が理想ですが私は気持ち多めに♡
-
-
-
4
-
具が見えない様に、元のささみ1本状態に戻します。破れたささみを少しくっつけ塞いでも◎
-
-
-
5
-
後は小麦粉・卵・パン粉の順に付けます！パン粉は細目タイプがお勧め！ない時はポリ袋に入れて、手で揉むor麺棒で潰しても◎
-
-
-
6
-
170〜180度の油で揚げます。割とすぐに火が通ります。表面がキツネ色になれば完成！チーズが溶けてでてき出したら取り出す
-
コツ・ポイント
欲張ってチーズを入れすぎると揚がる前にチーズが溶け出し、大変です！
ささみもスジ取りにこだわり過ぎると破れるのでテキトーにしても◎
破れたらかならず穴を失敗作や、余裕のあるささみ部分を削って埋めてください！
ささみもスジ取りにこだわり過ぎると破れるのでテキトーにしても◎
破れたらかならず穴を失敗作や、余裕のあるささみ部分を削って埋めてください！
このレシピの生い立ち
とにかくチーズが好きで…
(
)
気まま食堂
