シェフ直伝!超簡単!マッサマンカレー 

シェフ直伝!超簡単!マッサマンカレー 

Description

世界一美味いと言われる料理!
タイのマサマンカレーをおうちの材料で簡単に出来る様にアレンジして作りました。

材料 (4人分)

皮付き鶏もも肉 ブツ切
400g
玉ねぎ 厚めのスライス
150g
ジャガイモ
400g
赤ピーマン
2個
緑ピーマン
2個
ナスビ
2個
ガーリックみじん切り
10g
しょうが みじん切り
10g
ココナッツミルク
1缶 400g
400cc 
醤油
3スプーン大
3スプーン大
市販のカレールゥ
40g
ガラムマサラかカレー粉(無ければOK)
少々
サラダオイル
20cc
鷹の爪か一味とうがらし
少々

作り方

1

写真

フライパンにサラダオイルを入れて
にんにくとしょうがを少し炒めます。そこにオニオンを入れて1分ほど強火でソテーします。

2

写真

そこにチキンを入れて強火で色をつけて行きます。

3

写真

チキンの表面に少し色が付けばココナッツミルクと水とポテト、ローリエを入れます。
沸いた後10分ほど煮ます。

4

写真

カレールーは溶けやすい様に包丁で刻んでおきます。

5

写真

ナスを入れて5分ほど煮てピ−マンを入れて3分ほど煮ます。
鷹の爪を少し入れます。

6

写真

醤油、だし醤油、カレールーとガラムマサラを加えて少し煮ます。一番火が入りにくいジャガイモが柔らかければOKです。

7

写真

お皿に盛りつけます。真ん中に具材がしっかり出てる状態にします。

コツ・ポイント

濃度が薄い方が好きな方はカレールーの割合を減らしてカレー粉を使ってください。
ポークやビーフまたは野菜のみでも美味しいです。
ココナッツミルクは業務スーパーで150円ほどで売っております。

このレシピの生い立ち

シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました。
レシピID : 2689074 公開日 : 14/06/28 更新日 : 16/10/07

このレシピの作者

20数年間、有名ホテルやレストランやテーマパークなどで
シェフや料理長を務めその後独立。
フランスのトゥールダルジャンやポールボキューズなどの3星シェフなどは10人以上一緒にイベントなどで一緒に働きました。
プロの味を簡単に家庭で出来る様にアレンジして簡単レシピで紹介いたします
■詳しく作り方を説明した植野シェフ ユーチューブ料理動画はこちら
https://goo.gl/qBbaHU



みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (35人)

19/07/12

写真

ココナッツミルク以外、買い置き食材で作れました!家族にも好評♡

110mom

とても美味しそうですね!お互いにお料理楽しみましょうね。

19/06/19

写真

本格的且つ優しい甘さに家族皆がびっくり!幸せレシピに感謝します。

令和だ人生これからだ

素晴らしいです!とても美味しそう。ありがとうございました。

19/04/30

写真

家族にも好評でしたっ!食べた事なぃけど美味しくて絶対リピ決定です

☆みゅふ☆

とても美味しそうですね!お互いにお料理楽しみましょうね。

19/01/20

写真

黄色ピーマンで作ったので色どりはあまり良くないですが味は最高!

クック8DUX8P☆

とても美味しそう。感謝感謝です。

1 2 3 4 5