コルネ

HBで出来た生地を10等分にして、乾燥しないように濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。

ガス抜きしながら40cmぐらいにまで長細くする。

ショートニングを塗ったコルネ型に巻きつけていく。

私はコルネ型にクッキングシートを巻きつけて使っています。

艶出し用卵を塗って180度に余熱したオーブンで20分〜24分焼く。

完全に冷ましてからカスタードクリームを入れて完成。