塩レモン 工程完全写真あり一週間の作り方

保存用の蓋がピッタリ閉まるガラス瓶を煮沸消毒します。
熱湯で5分煮て逆さにして乾かします(トングなどを使って取り扱って)

レモンを綺麗に洗い水分を拭きビニールへ→粗塩を入れ擦りつけるようにゴシゴシします→流水で洗い水分を拭き除きます。

レモンの両端を切落し重さを量ります。
レモンの重さの10％(×0.1)の粗塩を準備します。

陽の当たらない場所で保存、日に2～3回ｼｬｶｼｬｶ上下に振りましょう。
↑写真は４日経過

漬け始めから1週間～使えます。
1度蓋を開けたら冷蔵庫で保存して下さい。

追記:冷蔵庫保存後は使う15分位前に室温に出して置けば液体部分復活します(写真は8日目から使い始め20日後のものです)

行程⑧より3ヵ月経過しましたトロっとしてます。
更に使用追記します。

注意事項 詳細追記:
●レモン・塩の分量をきちんと量る●瓶は最低、日に1・2回は振る●1週間経つまで瓶の蓋は開けない。

●1週間経つまで冷蔵庫には入れない●ミネラル分の少ない塩を使うと水分がでないことがあります。