昆布だしが効いた豚と野菜のさっぱり冷や汁

お湯を沸騰させた鍋に、トマトを丸ごと入れ、さっと火を通して取り出し、冷めたら湯むきする。引き続き、鍋に豚を入れ茹でる。

１の豚が茹であがったらザルに上げ、軽く水にさらし余分な油をとる。水気を切り、食べやすい大きさに切っておく。

湯むきしたトマト、きゅうり、豆腐を食べやすい大きさに切り、みょうがは千切りにする。