【基本】塩レモン
Description
今注目の塩レモン。 ・・・いわゆるレモンの塩漬けです。 梅干しのようにさわやかな塩分はいろいろな料理にも合います!
柴田真希の雑穀レシピ
材料
（作りやすい分量）
作り方
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1
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瓶をよく洗い、熱湯をかけて消毒する。
レモンはよく洗い、ペーパーやふきんなどで水気をよく拭き取る。
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3
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瓶に塩を入れ、レモン、塩・・・といった感じで重ねて入れ、最後に塩を入れて蓋をする。
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4
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※直射日光の当たらない冷暗所か冷蔵庫で1週間以上おく。
※料理などで使用する際は清潔な箸、スプーンを使って取り出す。
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5
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※1日1回くらい瓶を振ってレモン汁、塩、レモンが混ざるようにする。
※瓶は口が広いものの方がおすすめ。
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6
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塩レモン(エキス)
上澄みの液のことを【塩レモン(エキス)】と呼びます。
(わたしはそう呼んでレシピで紹介していきます)
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コツ・ポイント
レモンは国産でワックスのかかっていないものを使用しましょう。
塩は粗塩がおすすめ。
エキスがちゃんと浸からない時は瓶より一回り経の小さいお皿などを入れてレモンをぎゅっと押しこむとうまく漬けられます。
塩は粗塩がおすすめ。
エキスがちゃんと浸からない時は瓶より一回り経の小さいお皿などを入れてレモンをぎゅっと押しこむとうまく漬けられます。
このレシピの生い立ち
塩レモンや塩レモンレシピは、「いっぷく！」（TBS系）、「めざましテレビ」（フジテレビ）でも紹介されました。
「やっぱり！塩レモン」（河出書房新社）でレシピも多数紹介しております。
「やっぱり！塩レモン」（河出書房新社）でレシピも多数紹介しております。
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柴田真希の雑穀レシピ
