るる55 エスニックな親子丼♪

大根おろしを作る。
それを鍋に入れ、水と塩を入れ
鶏肉を茹でる。
アクはきちんと取る事。

茹でたら鶏肉を出す。
米を炊く時、残った鶏ダシで炊く。

キュウリを
薄切りにして
塩揉みして
水気を切る。

※カボチャが
柔らかくなってなかったら
調節して下さい。
※チリペッパーが無ければ
一味唐辛子でも♪

鶏肉は
切り込みを入れて
塩コショウをふり
皮を下にして焼く。

ネギがバラけないように
串を差し
皮がこんがり焼けたら
逆も焼く。
皮から出た油で
ネギを焼く。

炊いたご飯を器に盛り形を作る。
皿にひっくり返し
鶏肉、カボチャ、ネギ、キュウリ、ポーチドエッグを盛る。

焼いた後にも鶏のダシが出るので
茹でた時のダシを合わせ
煮詰める。

煮詰めたダシ、チリソースをかけて
出来上がり♪