ぶなしめじのバター白ワイン炒め
masayukiz
作り方
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1
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材料を切り揃えます。
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2
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フライパンに大匙１の油、バターをとかしてから、材料をいれて炒めます。
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3
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火がとおって、野菜がしんなりしはじめたら、白ワインをいれて、蓋をして蒸し焼きにします。
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4
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蓋をとって、少量の薄口醤油、胡椒をふって風味づけします。塩分がたりないときは塩を足します。
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5
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ミニトマトを添えて、できあがり。
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6
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黒糖焼酎や麦焼酎の水割りがよく合います。ハイボールもよいですね。
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7
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万願寺ししとうがないときは、ピーマンでもよいです。
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コツ・ポイント
全部の材料を、炒めていると焦げるので、白ワインを注いで蓋をして蒸して仕上げます。
白ワインは、辛口のものを使います。
バターはいれすぎると材料がベトベトするので、少な目にいれます。
白ワインは、辛口のものを使います。
バターはいれすぎると材料がベトベトするので、少な目にいれます。
このレシピの生い立ち
黒糖焼酎にあう、あてを作ってみました。
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