ご飯が進む♪ 麻婆茄子

なすを食べやすい大きさに切り、油通しし、コーンスターチをまぶす。

フライパンに油を引き、にんにく、しょうが、ひき肉を炒める。
甜麺醤、豆板醤を入れ、油が分離し、透き通るまで炒める。

油が透き通ったら、なす、食べやすい大きさに切った玉ねぎ、スープを入れる。

全体に混ざったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。強火でふつふつさせたら、火を止めて酢をまわしかける。

盛り付け、青ねぎをちらせば出来上がり。