レモンとレンズ豆のサブジ
Description
レンズ豆と野菜たっぷりサブジ（カレー風）に、レモンも加え爽やかな優しい味で食べやすく仕上げました。
ma＿ma＆jiji
材料
（２人分）
人参（小）サイコロ切
２本ぐらい
玉葱（小）粗みじん切
１個
じゃが芋小 サイコロ切り
１個分
ニンニク みじん切り
小１個
茶色レンズ豆
約1/3〜1/2cup
無農薬スライスレモン
３枚を1/4にカット
ドライトマト酢漬 細切れ
１枚分（なくても可）
カレーリーフ
２〜３枚
生姜粉
少々
クミンパウダー
少々
少々
ガラムマサラ
少々
濃縮トマトペースト1p
大さじ１程度
塩麹
適量
オリーブオイル（or菜種油）
少々
作り方
コツ・ポイント
☆写真のご飯は、五分付き米カップ１に、大さじ１の微小大豆、アマランサス小さじ１、水お米の1,2倍、塩少々を土鍋炊きしたもの。
☆カレーの味は控えめなので
お好みで辛いディップを添えて混ぜながら食べると美味しいです。
☆カレーの味は控えめなので
お好みで辛いディップを添えて混ぜながら食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
薬膳で豆が湿度が高い時期はよいと聞いたのでたっぷり使いました。食欲がないのでスパイスも適度に使って食欲を刺激。インド旅で食べたレモンサブジの味を参考に。無農薬レモンが安く手に入ったので塩レモンを意識して使いました。レモンは意外にあいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ma＿ma＆jiji
