翌日も柔らか♡ ふわふわベーグル♪♪

ボールに粉類を入れ塩を端っこに入れる。
真ん中に窪みを作りそこにパネトーネマザーを入れておく。

ゆるま湯を計量カップに入れたら、それを計りにのせてはちみつを計り入れる。

パネトーネマザーめがけてはちみつ湯を注ぎ入れる。

濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。

6つに分割して丸める。
一つ約80〜85g。

ベンチタイム10分。

二次発酵。
オーブンの発酵機能使う場合、
35℃で約15分。

1.5倍くらいを目安に。

オーブンを190℃に余熱。
その間に大きめのフライパンに、お湯と砂糖(orはちみつ)大1さじを入れ沸かしておく。

余熱が完了したら、ケトリング開始。
片面30〜40秒。

ケトリングできたらすぐにオーブンに！

18〜20分焼成。
途中で霧吹きしてね。

焼き色はお好みで。
よりソフトな感じが良い場合あまり焼き色はつけないほうが良いです。

写真は白ごまver。

黒ごまver。