新食感♪梅干しのちぎりパン♪

はちみつ漬けの梅干し
大きさにより個数調整してください。
私のは４個で種をとったら30g でした。

牛乳を30秒レンジにかけ、ドライイーストを加えよく混ぜる。
ボールに強力粉、塩、砂糖を入れ、砂糖めがけて牛乳を流し込む

粉っぽさがなくなるまでボールでこねる。
生地を台に移し、たたきつけては折り込み何度も繰り返す

濡れ布巾をかけて1.5倍に膨らむまで約１時間一次発酵させる。
その間に梅干しを1センチ程の大きさにちぎっておく

ガス抜きをして丸め直し30分ベンチタイムをとる。

麺棒で生地を30×20 cmほどにのばし
そこへちぎった梅干を全体に散らす。
それを手前からくるくる巻く

９等分に切って型に並べる。

濡れ布巾をかけ、30分ほど、型いっぱいになるまで発酵させる

茶こしでうっすらと強力粉をお化粧してオーブンへ。

おうちのオーブンの適温で15-20分焼く。

焼き上がり