ふわっふわのお好み焼き

冷凍えびいかmixは流水解凍。キャベツは細く千切り。粉もんはボウルに併せておく。
だし汁に山芋と卵をよく混ぜておく。

併せた粉に①のだし汁を泡立て器で真ん中から素早くダマにならない様に混ぜ合わせる。！

別のボウルに千切りキャベツ1/4量、天かす、さくらえびを入れ、そこによく混ぜ合わせた②1/4をスプーンで混ぜ合わせる。

油ひいた中火フライパンか220℃のホットプレートで焼く。焼き目ついたら裏返し、周りだけフライ返しで抑え、蓋。

裏も焼き目ついたら出来上がり。