塩麹で塩レモン
たくのスプーン
作り方
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1
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レモンはよく洗い水気を拭き両サイドを切り落としてから縦半分にし２～３ミリの厚さに切る（切りながら種を取り除く）
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2
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ボールに塩麹と砂糖を入れ混ぜ合わせる。
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3
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２のボールに１のレモンスライスを入れ果肉・皮を潰さない様に混ぜ合わせる。
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5
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塩レモンとリンゴでソルベを作りました
（ID： 2714321 ）
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コツ・ポイント
レモンは無農薬が良いのですが、無い場合は国産かオーガニックの物を使って下さい。
①で種を取ると使う時に便利です。
④で保管の時に必ず瓶または密閉の出来る陶器を使って下さい。プラスチックだと酸で表面が溶ける場合があります。
①で種を取ると使う時に便利です。
④で保管の時に必ず瓶または密閉の出来る陶器を使って下さい。プラスチックだと酸で表面が溶ける場合があります。
このレシピの生い立ち
塩レモンを作ろうと思ったら塩麹の醗酵し出来あがっていたので…
たくのスプーン
