白桃マフィン

白桃マフィン
旬の桃でやわらかマフィン。

材料 (紙製マフィン型5個分)

バター
25g
30g
卵Lサイズ
1個
薄力粉
100g
白桃
中1個
コーンフレーク
適宜

1

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。卵は割りほぐしておく。白桃は皮と種を除いてミキサーにかけ、100gを計量しておく(ピューレ)。

2

ショートニングとバターを室温に戻しやわらかく練る。上白糖を加えて白っぽくふわっとするまでよく混ぜる。ほぐしておいた卵を少しずつ加えてよく混ぜる。

3

2に1の粉類の1/3を加えてさっくりと混ぜる。白桃ピューレの1/2も加え同様に混ぜる。これを繰り返して、最後に粉で終わるようにする。
型に流しいれてコーンフレークを適宜のせ(少し埋め込むようにする)、オーブンで20分ほど焼く。

コツ・ポイント

余ったピューレのミキサーに牛乳とコンデンスミルクを混ぜて飲むとオイシイ♪
ブログやってます。http://kimaguredou.blog56.fc2.com/

このレシピの生い立ち

ひらめいた。
レシピID : 270651 公開日 : 06/08/29 更新日 : 06/08/29

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