茄子と豚バラといんげんのスタミナ味噌炒め

いんげんを茹でる。ゆだったら、半分か3等分に切っておく。ニンニクをそのまま皮ごと500wで2分弱。簡単に出るので、

マッシャーで潰し、合わせ調味料と混ぜておく。豚肉もきって、茄子はヘタを剥ぎ、切り落とし、ピーラーで三回皮を縦にむく。

茄子を輪切りにして、フライパンにいれて油をかけて合えてから炒める。蓋をしながら炒め、豚肉も入れて炒める。

味噌は、今回半々でブレンドしました。