とり天
粒餡苺抹茶大福台所
作り方
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1
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鶏肉を適当な大きさにカットし、にんにく、生姜、塩、料理酒、炭酸水素ナトリウム、水300cc
を合わせ液に浸績1時間します
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2
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天ぷら粉を作ります。薄力粉と水で合わせます。
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3
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最初160度の温度で3〜4分揚げます
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4
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200度の温度で3分揚げます。
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コツ・ポイント
炭酸水素ナトリウムがお肉を柔くする作用があり、浸績液で下味をつけ2度揚げで火を通しつカラット揚げます
このレシピの生い立ち
テレビ番組で放映されていました郷土料理を視聴して、実践しました
粒餡苺抹茶大福台所
