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ボールに*の材料のレモン以外を入れて、ドレッシングを作っておきます。
野菜を食べやすい大きさに切って、水けをふき取って、素揚げします。
素揚げした野菜の油をよく切ってから熱いうちに1のドレッシングの中に入れる。
ドレッシングを絡めたら、最後に、レモン汁を回しかけ、混ぜ完成です。
鮮やかなピーマンとナスのコントラストが美味しそう♪ありがとう