にんにくの醤油漬け

密封瓶を用意し、熱湯消毒しておきます。
私は、ジャムの空き瓶を利用しています。
にんにくの量は空き瓶の大きさで調節してください。
だいたい、瓶の大きさに対して、にんにくが１／４敷き詰める感じ。

にんにくは、薄皮をめくり瓶に入れます。そこに醤油を瓶の蓋近くまで注いでラップをし蓋を閉めます。冷蔵庫で１０日間待つだけです。１０日程経つとにんにくが沈み始め、香りが醤油に移ってきます。

ひと月経つと、にんにくに醤油の色が付き始め黒くなってきます。黒くなったにんにくもスライスして炒め物に使ったり利用範囲は幅広いです。