☆高野豆腐でボリュームハンバーグ☆

高野豆腐を水で戻します。

玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします。
我が家ははフードプロセッサー使用。

戻した高野豆腐の水気を絞り6等分ぐらいにしたらフードプロセッサーで粗みじんにします。

お好きな大きさに成形します。
すぐに焼かない場合は冷蔵庫で休ませます。この時また水分が出ますが捨てて下さい。

焼きます！
表面に焦げ目が付いたら蓋をして蒸し焼きにします。
ある程度火が通ったら裏も同様に。

焼けたらお皿に出し残った油と肉汁は捨てずにソースの材料を入れて煮詰めます。