こんにゃくと緑野菜の黒胡麻和え

スナップエンドウの筋をとり、インゲンは1/2に、こんにゃくは薄切りに切る。 鍋で豆類を歯ごたえが残る程度に塩ゆでする。

①で塩ゆでした豆類は冷水のって水気をよくとる。茹でた湯を捨てずにこんにゃくもさっと下茹でして冷水にとり水気をとる。

黒胡麻をフライパンで煎ってすり鉢で黒胡麻をすり、残りの材料★を入れて混ぜておく。