小松菜と厚揚げのたいたん
作り方
コツ・ポイント
調味料を入れた後の煮込みは要注意。
あまり、煮込みすぎると小松菜がシナシナになり食感が損なわれてしまいます。厚揚げに味がついたら完了です。
少し水の分量が多くなっていますが強火で調理して水分を飛ばし具材に素早く火を通し時短できるのです。
あまり、煮込みすぎると小松菜がシナシナになり食感が損なわれてしまいます。厚揚げに味がついたら完了です。
少し水の分量が多くなっていますが強火で調理して水分を飛ばし具材に素早く火を通し時短できるのです。
このレシピの生い立ち
マクロビオティックという食事法の一つに、アクをとらないとあります。
今回は、あえてアクをとらずに調理しています。ぜひ、ご賞味ください。
今回は、あえてアクをとらずに調理しています。ぜひ、ご賞味ください。
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