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ネギ鶏しゅうまい

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Description

ネギ塩鶏かシュウマイか。。悩んだ末に編み出した、鶏しゅうまい(◔⊖◔)つ！

材料 （4人分）

シュウマイの皮
30枚
＊鶏ももひき肉
300g
＊卵
1個
＊玉ねぎ
1/2玉
＊しょうが
20g
＊にんにく
10g
＊オイスターソース
小さじ2
＊鶏がらだし
小さじ2
＊醤油
小さじ1
＊酒
小さじ1
＊こしょう
多め
◎長ネギ(みじん切り)
1本
◎ごま油
大さじ1
◎ポン酢
大さじ1
◎塩コショウ
少々
◎唐辛子(輪切り)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    【準備】にんにく一片、しょうがはその倍が量の目安です。

  2. 2

    写真

    玉ねぎ、しょうが、にんにくを細かいみじん切りに。(ついでにソース用の長ネギもみじん切り)

  3. 3

    写真

    先にひき肉を粘りが出るまでコネた後に、＊の材料を加えてよく混ぜる。すこし冷蔵庫で休ませると包みやすいです。

  4. 4

    写真

    シュウマイの皮にティースプーン山盛り程度のせてゆく。両手で形を整えひとくちサイズに包む。

  5. 5

    写真

    【加熱】蒸し器で12分間蒸します。

  6. 6

    写真

    ◎の材料を混ぜてネギソースを作る。塩コショウで味を調整します。

  7. 7

    写真

    【できあがり】シュウマイにネギソースをそえて完成！

  8. 8

    写真

    【コツ】包むときは、皮の対角がつくらいのタネをのせて、背を高めに形を整えます。

コツ・ポイント

蒸し器に入れるとき、シュウマイの下にキャベツの葉やクッキングペーパーを置くと楽に取り出せます。
にんにく好きな方は、生姜と同量を目安に（にんにく2から3片）入れると大満足。バリエーションに刺身用の甘エビをくるんでえび餃子も。

このレシピの生い立ち

豚肉のシュウマイも良いけど、食べた後に少し重たい感じなので、鶏もも肉でふんわり仕上げたらあっさり美味しく出来ました！ねぎソースと鶏肉の相性の良さは鉄板です。
レシピID : 2715546 公開日 : 14/07/21 更新日 : 14/08/11

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ネギ鶏しゅうまい
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